【厳選】アレルギー体質の方でも平気な非常食を6つ紹介

食物アレルギーを持つ人にとって、災害時の食事はとても大きな問題です。しかし災害用非常食の中でも、アレルギーに対応している商品は非常に限られているのが現状です。災害時にも安心して食べられる、アレルギーに対応した非常食について紹介します。






1)食物アレルギーとは?

食物アレルギーとは、食べたり、触ったり、吸い込んだりした食物に対して、体を守るはずの免疫システムが過剰に反応して、有害な症状を起こすことです。

【1】即時型アレルギー

食後2時間以内に、じんま疹、咳や呼吸困難を起こすものです。比較的軽度な皮膚症状や目の症状、口やのどの症状、鼻の症状にとどまらず、呼吸困難や意識障害などが現れたものを「アナフィラキシー」と呼び、命にかかわることもあります。

(1)口腔アレルギー症候群

花粉症のある人は、花粉の一部のたんぱく質(アレルゲン)が、ある種の果物や野菜に含まれるたんぱく質と似ているために、その果物や野菜を生に近い状態で食べた時に、口の中やのどがピリピリしたり、耳の奥がかゆくなったりすることがあります。これを口腔アレルギー症候群といいます。

この場合、アレルゲンは胃の中で消化されてしまうため、少量の摂取であれば強い症状にはつながらないと考えられています。花粉症のある人で、果物や野菜を食べた時、口の中やのどなどに違和感があった場合はそれ以上食べるのは止めましょう。一度にたくさん食べることで、強いアレルギー症状が起きることがあります。

(2)食物依存性運動誘発アナフィラキシー

食べただけでは症状は起きず、食後に運動することでアナフィラキシーが起きるタイプです。主なアレルゲンは小麦・甲殻類といわれており、ある種の解熱鎮痛剤が発症に関与する場合があります。

運動する前には原因食物を食べない、原因食物を食べたら食後2時間は運動を避ける、などの配慮が必要です。

【2】新生児・乳児消化管アレルギー

ミルクや母乳中の食物たんぱく質が原因で、新生児や乳児が血便や下痢などの消化器症状を起こす病気です。他の食物アレルギーとは発症の仕組みが異なります。

【3】食物アレルギー関与の乳児アトピー性皮膚炎

乳児のアトピー性皮膚炎には食物アレルギーが原因となっているものあり、アレルゲンの除去によって、皮膚状態が良化することもあります。ただしアレルゲンとなる食品の除去は、医師の指示によって適切に行う必要があります。

OKサイン 若い女性

2)食物アレルギー対応非常食6商品

食物アレルギーに対応している食品自体、どこでも手軽に買える状況ではないのが現状です。食物アレルギー対応非常食は、アレルギーのない人が食べることは問題がないので、食物アレルギーに対応した非常食が増えることを願います。

【1】尾西食品:食物アレルギー対応製品

尾西食品のアレルギー対応製品は、完全に隔離された専用の作業場で製造・包装されています。また、定期的に製品のアレルギー物質検査をすることで、衛生面やアレルゲンの管理体制を徹底して行っています。

(1)特定原材料等27品目不使用:アルファ米

アレルギー対応ごはんシリーズは、次の7種類です。

・白飯
・わかめごはん
・田舎ごはん
・赤飯
・山菜おこわ
・白がゆ
・梅がゆ

一般的にアレルギー対応商品は割高なイメージもありますが、こちらのアルファ米については種類によって単価の差はありますが、アレルギー対応だからといって単価が高いわけではありません。アレルギーに対応していないアルファ米にはドライカレーやピラフなどもあるので、アレルギー対応商品にもさらにバリエーションが増えることを楽しみにしたいです。

(2)特定原材料等27品目不使用:ライスクッキー

こちらはココナッツ風味といちご味の2種類です。5年の長期保管が可能なので非常食としてはもちろん、アレルギーのある子どものおやつとして、ローリングストックにもぴったりです。

【2】にんべん:だしがゆ

かつお節の専門店である「にんべん」が作ったレトルト粥で、災害食大賞2018アレルギー部門で金賞を受賞した商品です。かつおだしの利いた味で、災害時には温めなくてもおいしく食べることができます。さらに6年の長期保管が可能なので、アレルギーのない人でも備えておきたい商品です。全5種類のうち、3種類がアレルギー特定原材料等27品目不使用の商品です。

・にんべん「かつお節入り」だしがゆ(鮪)

・にんべん「かつお節入り」だしがゆ(こんぶ)

・にんべん「かつお節入り」だしがゆ(あずき)

【3】アスト:新食缶ベーカリー(Egg Free プレーン)

原材料に卵を使用せず、5年の長期保存が可能です。卵にアレルギーがあってもパンが好きな方にはうれしい商品です。卵のみ不使用で、小麦粉など他のアレルゲンについては使用されていますので、個別に確認が必要です。

【4】アルファフーズ(株)UAA食品(美味しい防災食)

長期保存の新技術「UAA食品」を使用した、5年の長期保管が可能なレトルトのお惣菜です。非常食に求められる「保存性」や「利便性(封を開けてすぐ食べられる)」に加えて、「おいしさ」「野菜が不足しない」「栄養のバランスが良い」などにもこだわって作られています。美味しい防災食 アレルゲン27品目不使用商品として、次の5種類があります。

・ホワイトシチュー
・さつま芋のレモン煮
・ソフト金時豆
・白粥
・梅粥

【5】カゴメ野菜一日これ一本(長期保存用)

災害時は避難生活が長期になるほど、野菜不足が深刻となります。食物アレルギーの有無にかかわらず安心して飲める野菜ジュースは、水分と野菜不足を補うためにはぜひ備えておきたい商品です。

育児をする女性

3)乳幼児向けのアレルギー対応食品4商品

災害時、まだ大人と同じものが食べにくい乳幼児のために、アレルギー対応の食品を備蓄しておく必要があります。乳幼児の成長は早いので、賞味期限が年単位で長いことはそれほど重要ではなく、いざというときに、成長に合ったアレルギー対応食品が準備できているかどうかが重要といえます。

【1】ミルクアレルギー対応:粉ミルク

一般の粉ミルクが飲めない乳幼児用のミルクです。災害時を考えると、ライフラインの復活後もすぐに購入できるかどうかわからないため、余裕をもって買い置きしておく方が安心といえます。

(1)森永ニューMA-1

日本小児アレルギー学会が自治体に対して備蓄を提案しているミルクなので安心です。しかし実際にアレルギー対応の粉ミルクを備蓄している自治体は、残念ながら非常に少ないのが現状です。

(2)明治ミルフィーHP

ミルク、卵、大豆のたんぱく質アレルギーなどの赤ちゃん用のミルクです。乳糖を含まず、乳児の成長に必要な脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルを消化吸収しやすい形でバランス良く配合されています。

【2】アレルギー対応:離乳食

日常の離乳食は、アレルギーとなる食品を除いて手作りができても、災害時にはそうもいきません。レトルトやフリーズドライなどのアレルギー対応離乳食、1週間分程度をローリングストックしておきましょう。離乳食商品の賞味期限は年単位で長いわけではありませんが、離乳食を食べる期間もそれほど長いわけではないので、通常の商品を成長に合わせて買い置きしておきましょう。

(1)和光堂:初めての離乳食シリーズ

5か月ころから使用できるフリーズドライの商品です。

・裏ごしほうれん草
・裏ごしかぼちゃ
・裏ごしとうもろこし
・裏ごしおさかな
・裏ごしさつまいも
・裏ごしにんじん

少量ずつのキューブになっているので、お湯で溶かしてお粥にのせたり、普段からいろいろに使えます。

(2)キューピー:特定原材料(アレルゲン)7品目不使用

キューピーでは月齢に合わせて「瓶詰」「にこにこボックス」「すまいるカップ」「ハッピーレシピ(レトルト)」の各シリーズで、数種類ずつのアレルギー対応商品を展開しています。

それ以外のベビーフードについても、すべての商品にアレルギー表示がされているので、チェックしたうえで買い置きができます。

【3】乳幼児むけ:レトルトカレー

各メーカーに、乳幼児用のレトルトカレーがあります。必ずしも非常食として賞味期限が長いわけではありませんが、レトルトパウチのカレーの賞味期限は比較的長く、多くの商品にアレルギー対応の表示があります。災害時の非常食として十分利用できる商品です。

(1)ハウス:1歳ごろからの野菜カレー・3歳からの野菜カレー

どちらもアレルギー特定原材料7種類は不使用です。成長段階に合わせた味と具材の状態、量に調整されています。しまじろうのパッケージで、子どもも安心できます。

(2)永谷園 アンパンマンミニパックカレー・妖怪ウオッチカレー・怪盗戦隊ルパンレンジャーVS警察戦隊パトレンジャーカレー

いずれの商品も特定原材料等27品目中、使用しているのは豚肉のみです。各種パッケージには子どもの好きなキャラクターを使用し、おまけも入っています。

(3)エスビー:カレーの王子さま・カレーのお姫さま

いずれも特定原材料7品目と大豆は不使用です。温めなくても食べられるタイプなので、災害時の非常食としても役に立ちます。

団欒する家族

4)食物アレルギーのある子どもの災害時の注意点

災害時にはいつもと異なる状況で、何が起きるかわかりません。うっかりアレルゲンとなる食品を口にしないように、普段から子どもと話をしておきましょう。

【1】周囲にアレルギーがあることを知らせる

災害時、善意で子どもに食べ物を与えることは、珍しいことではありません。その時に、子ども自身が自分が食べても大丈夫なものかどうかを判断することは困難です。子どもには、必ず親に見せてから食べるように教えておきましょう。

また、親とはぐれてしまうことも想定し、子どもがどのようなアレルギーで、どのような配慮が必要かわかるようにしたものを用意しておきましょう。アレルギー支援ネットワークが作成・販売している「緊急時(災害時)のお願いカード」やエーエルサインの「食物アレルギーサインプレート」などを利用すると、周囲の人からもわかりやすいので活用しましょう。

また避難所などでは、食物アレルギーについて行政の担当者に知らせ、アレルギー対応食の支援が受けられるようにしましょう。

【2】薬の準備

災害時は、ライフラインの停止による衛生環境の悪化と不安やストレスなどによっても、アレルギー症状は悪化することがあります。災害時の薬の準備についても主治医と相談し、適切な備えをしておきましょう。

【3】炊き出しや支援物資のアレルゲンの確認をしましょう

アレルゲンとなる食品が使われていないか確認しましょう。特に炊き出しの場合は、不便な環境で実施するものですから、完全除去が困難であることは、あらかじめ理解しておきましょう。

5)災害時に周りの人が配慮できること

食物アレルギーがあるかどうかは外見ではわかりません。食物アレルギーのある人は、アレルゲンとなる食物を少量食べてしまっただけでも命にかかわることがあります。このことを、周囲の人は広く知っておく必要があります。

【1】自分の会社の非常食にアレルギー対応食品があるか?

最近は企業にも、帰宅困難者の問題も含めて、災害時の備蓄が求められています。社員数の多い大企業では非常食の備蓄も進められていますが、その中で食物アレルギー対応の食品が含まれているかどうかはわかりません。食物アレルギーのある人の災害時対応について、担当部署へ問い合わせておくことも必要です。

【2】自分の住む自治体の非常食にアレルギー対応食品があるか?

各市区町村で災害時の備蓄はされているはずですが、その中にアレルギー対応食品が含まれているかどうかはわかりません。アレルギー対応非常食の備蓄について市区町村に確認しておきましょう。

子供の食物アレルギーの場合は、必要な非常食の種類についての相談や、災害時のアレルギー用支援物資の受け入れや保管場所についても、具体的な相談と依頼をしてみましょう。食物アレルギーを持つ子どもの親が、数人集まって窓口に行く、保育園や幼稚園、学校の先生などの協力を得るなど、必要性を訴えていくことも必要です。

【3】親戚などに協力をお願いしておく。

異なる地域に住む親や兄弟、親戚などにも、アレルギー対応の非常食を備蓄しておいてもらい、災害時には送ってもらう、届けてもらうなどのお願いをしておきましょう。

困惑した表情の主婦

6)非常食アレルギーに関するQ&A

【Q1】コンタミ(コンタミネーション)ってどういう意味?

もともとは科学実験室などにおける汚染を意味する言葉ですが、現在はいろいろな分野で「本来は混ざらないはずのものが混ざってしまうこと」や「隔離していたものが生活環境に漏れ出すこと」の意味で使われます。

食品衛生の分野では、食品を製造する際に原材料としては使用していなくても、食品の製造過程において、意図せずに最終的な食品に混入してしまうことを意味しています。食物アレルギーはごく少量の原因物質でも発症の可能性があるため、アレルギー物質のコンタミネーション防止は徹底を図る必要があります。

【Q2】エピペンって何?

エピペンとは、アナフィラキシーの全ての症状を和らげる薬です。自己注射製剤のため、緊急時に正しく使用できるように練習しておく必要があります。エピペンは個人の症状や状態に応じて医師が処方する、緊急時の補助治療薬です。使用後には必ず救急車で医療機関を受診する必要があります。

【Q3】卵アレルギーの人も、茹で卵は大丈夫って本当?

加熱することでアレルゲン性は低下するので、生卵より茹で卵の方が症状は起きにくいといえますが、アレルギーの症状には個人差が大きいため、必ず茹で卵なら大丈夫とはいえません。






まとめ

【1】食物アレルギーとは、食べたり、触ったり、吸い込んだりした食物に対して、体を守るはずの免疫システムが過剰に反応して、有害な症状を起こすことです。

【2】食物アレルギーを起こすことが明らかな食品のうち、表示する必要性が高い食品7品目を特定原材料といいます。

【3】特定原材料に準ずるものとして可能な限り表示するようにされている食品は20品目あります。

【4】災害時は、食物アレルギーを持っていることを、周囲に理解してもらうことが必要です。

【5】災害非常食の備蓄に、食物アレルギーに対応したものがあるかどうかを、職場や保育園・幼稚園・学校、市町村などに問い合わせておきましょう。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です